広報誌「かけはし」原稿内一部訂正について

当院の広報誌「かけはし2015年秋号」について記事中に一部誤りがありましたので訂正いたします。

詳細
かけはし2015年秋号：「ほくほく里芋の揚げ出し風」栄養科レシピ中文面について
「里芋の独特なぬめりの中にはムチンという成分が含まれています。」と記載がありますが
近年の研究では「ムチン」ではないという知見があります。
ご指摘がありましたので訂正いたします。